DEAN & DELUCA秋山直宏シェフ監修『牡蠣のアヒージョ』

牡蠣の出荷が始まる走りの時期には、サイズの不揃いや傷つきなどの理由により選別の際に出荷できない牡蠣が出ますが、ミネラルたっぷりのおいしさに変わりはありません。そのおいしさを最大限に引き出すため、新鮮なうちにボイル・燻製し、その香りと旨味を閉じ込めることで、食べた瞬間に豊かな牡蠣の香りをお楽しみいただけるようこだわりました。DEAN＆DELUCAが厳選したセミドライトマトやブラックオリーブを使い、アクセントとなるハーブには、宮城県産のフレッシュハーブがあわさり、牡蠣の旨みをさらに引き立てます。バケットをつけて食べたり、ソースとしてパスタと合わせてお楽しみください。


秋山直宏（あきやまなおひろ）｜DEAN & DELUCA
東京生まれ。専門学校創業後、都内のフレンチレンストラン を経て2012年DEAN&DELUCAに入社。六本木店、恵比寿店のシェフを経験したのち赤坂のレストラン『The ARTISAN TABLE』立ち上げに携わる。2021年からデリの商品開発、2024年からはケータリングのシェフを務める。


メイン食材:牡蠣(荻浜産)
加工・製造:木の屋石巻水産 その他の特筆食材:ディル(宮城県蔵王町“ざおうハーブ”産)、
セミドライト マト、ブラックオリーブ

●商品仕様(ラベル記載内容)
・名称:牡蠣の燻製アヒージョ ・原材料名:牡蠣(荻浜湾)、食用大豆油、ベーコン(豚バラ肉、食塩、砂 糖、ブドウ糖、香辛料)、 純製ラード、セミドライトマト(トマト、食塩)、にんにく、 オリーブ油漬け(ブラックオリーブ、オリーブ油、食塩)、香辛料、ディル /シリコーン、 リン酸塩(Na)酸化防止剤(V.C、V.E)調味料(アミノ酸)、発色料(硝酸K、亜 硝酸Na)、
香辛料抽出物、(一部に大豆・豚肉を含む)
・固形量:55g
・内容総量:100g
・賞味期限:缶底に記載(2025.06.27)
・保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください